今天依然是无需烤箱的夏季小甜品🍮
我相信浓郁的焦糖口味，
是很多小伙伴都无法抗拒的
再加上酸酸甜甜Q弹的青梅茶酒冻，
口感上再度升级
6寸的大小也很适合约上三两好友
一起下午茶哦☕️
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❏ 焦糖酱食材
细砂糖—150g
水—15g
淡奶油—150g
黄油—25g
盐—3g
☑️附焦糖酱做法：细砂糖加水，小火加热融化至琥珀色（这期间不要搅拌，可以晃动奶锅），分三次倒入温热的淡奶油搅拌均匀后，加入黄油和盐搅拌均匀关火即可。
用料
| 茶酒冻食材 | |
| 青梅酒 | 150克 |
| 焦糖茶包 | 1包 |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 慕斯蛋糕食材 | |
| 焦糖饼干 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 焦糖酱 | 110克 |
| 焦糖酱 | 90克 顶层用 |
| 吉利丁片 | 3克 顶层用 |
✨免烤箱|茶酒冻焦糖慕斯蛋糕|入口即化的做法
焦糖茶包提前冲泡热水（可加适量糖），取60g茶水与青梅茶果酒混合。吉利丁片隔水加热融化，倒入茶果酒中混合均匀。
倒入模具入冰箱冷藏凝固。
凝固好的茶酒冻切小块备用。
焦糖饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。
铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪加入糖粉搅拌顺滑；
淡奶油打到5分流动状，将淡奶油和焦糖酱一同倒入奶酪中混合均匀。
牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
将三分之一的慕斯糊倒入饼干底模具中。
摆上一层茶冻，再倒入三分之一慕斯糊，摆上一层茶冻，最后倒上剩余的慕斯糊，入冰箱冷冻10分钟。
3g吉利丁片隔水加热融化，倒入90g焦糖酱中混合均匀后，倒在冷冻好的慕斯蛋糕上，入冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
✔️脱模时去掉底部锡纸，蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。
✔️吉利丁片要提前冷水泡软。
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