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为了自己记录。
用料
| 鸡蛋一个是60g | |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 牛奶42 | 克 |
| 玉米油40 | 克 |
| 细砂糖39 | 克 |
| 低筋面粉54 | 克 |
| 玉米淀粉6 | 克 |
| 白醋 | |
| 黄油涂抹模具 | |
杯子蛋糕，的做法
为了自己记录
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做杯子比较不错
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不回缩
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挺好
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😀
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👍🏻
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小贴士
1.蛋清蛋黄分离后，蛋清放冰箱冷藏(边上出点点冰碴最好不过我都没出就用了也不错) 2.牛奶加油乳化后放过筛面粉，后再放蛋黄三个后过筛3.蛋清打发小弯钩可以加6g淀粉，打至湿性发泡，小弯钩，4.三分之一打发蛋清放入蛋黄液，混合后，都倒入蛋清，倒数第二层上火110下火130度35分后，上火150下火135度十分钟
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