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简易中种北海道吐司（淡奶油吐司）松下面包机SD-P104

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.23W
简易中种北海道吐司（淡奶油吐司）松下面包机SD-P104的做法步骤图

本贴参考下厨房“王光光光光”的中种手撕北海道吐司整理。使用工具：长帝CRTF32K烤箱+松下面包机SD-P104；450克吐司模。主面团是没有面粉的。气温：10度。

用料  

中种面团
糖 10克
鸡蛋白 20克
淡奶油 70ml
纯牛奶 70～80ml
新良高筋粉 250克
酵母 2克
黄油 5克
主面团
盐 3克
糖 35克
全脂奶粉 17克
鸡蛋（全蛋） 20克
酵母 2克
黄油 5克
黑芝麻（根据需要） 1小勺

简易中种北海道吐司（淡奶油吐司）松下面包机SD-P104的做法  

  1. 将中种面团材料（黄油除外）依次投入面包机；启动面团--面包功能（用时60分钟）；10分钟后投入黄油（面包机启动酵母投放程序时）。发酵至2倍大。

  2. 将主面团材料依次投入面包机；将发酵好的中种面团用手掰成小团投入面包机；启动面团--面包功能；搅拌结束后、发酵开始时（约20分钟）取出。

  3. 将面团取出，分成8份，搓成团盖保鲜膜醒面15分钟。

  4. 将面团擀成条，长边向中间折，再从短边卷起；纵向再重复一遍。卷口向下，放入模具，发酵至8分满。使用烤箱发酵时，打开吐司盒盖，在烤箱下方放烤盘并加入沸水。

  5. 发酵结束后调至烘烤档；150度烤35分钟（不加盖需放最下层，上管温度略低，避免上面烤焦），完成后立即脱模，放凉后切片。

Tags：中种 面包机 吐司 SD p104
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