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巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.52W
巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图

唯有美食不可辜负，有幸品尝到这款蛋糕后，就来下厨房搜到了做法，因为我喜欢吃也喜欢研究，在基本的做法上有一些小的改动，口感更佳细腻纯香，大家一起来围观学做吧，一定要注意看小技巧哦！

用料  

铁塔奶油奶酪 220克
冰糖粉 50克
土鸡蛋黄 1个
土鸡蛋 2个
铁塔或蓝风车淡奶油 110克
低筋面粉或玉米淀粉 8克
朗姆酒 2克或6滴
油纸 1张
6寸蛋糕模具 1个

巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法  

  1. 铁塔奶油奶酪

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第2张

  2. 将奶油奶酪放入主锅，3分钟40度速度3-6慢慢提速

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第3张

  3. 同时预热烤箱，预热230度烘烤，不需要水浴

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第4张

  4. 加入冰糖粉，2分钟40度速度5继续搅拌

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第5张

  5. 加入一个蛋黄，30秒速度3，不需要温度

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第6张

  6. 打散两个土鸡蛋，加入朗姆酒，沿着锅盖慢慢流入，5分钟速度3

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第7张

  7. 用搅拌棒把锅壁刮干净

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第8张

  8. 加入110克淡奶油和8克低筋面粉，1分钟速度3混合

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第9张

  9. 混合好后倒入提前准备的模具

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第10张

  10. 放入预热好的烤箱，25分钟230度，烤出焦面更加完美

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第11张

  11. 刚烤好里面是有液体的状态，室温晾凉后放入冰箱，冷藏4小时，就可以享用啦！

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第12张

  12. 有没有流口水，快点动手做起来吧。

    巴斯克重芝士蛋糕（丑蛋糕）小美版的做法步骤图 第13张

小贴士

1/朗姆酒是必须的，也不用担心小朋友吃不了，经过烘烤挥发完全没有问题。
2/鸡蛋一定要选土鸡蛋，因为洋鸡蛋蛋白太多，并且有鸡蛋腥味重。
3/低筋面粉可以用玉米淀粉替换，也可以用椰子面粉替换。

Tags：芝士 小美 蛋糕 巴斯克
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