希望大家喜欢这道豪横又冲满东南亚特色的泰式咖喱鸡🍛！
这个是我在爱丁堡读语言课，与泰国同学一起玩一起生活总结的方子，口味比日式咖喱浓郁，非常接近于泰式传统家庭的口感。
配方我略微做调整，不算太辣希望大家喜欢💕
用料
| 咖喱 | 3块 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/2根（可省 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 椰浆 | 100ml |
| 鸡腿肉 | 4只 |
| 欧芹碎 | 1勺 |
| 鲜罗勒 | 几片 |
留学时的方子，泰国同学真传！——泰式咖喱鸡的做法
鸡肉、洋葱、土豆切好大块后加生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀。静置15 分钟以上。（因为英国肉类不排酸，泰国同学当时用的半个柠檬榨汁、我的料酒、海盐）
蒜切大块。不切也可以。热锅凉油下锅。
大火煸炒收紧肉质。锁住汁水。
再转中小火炒制断生。
加入100ml开水，和100ml椰浆。比例1:1。 喜欢浓郁风味的，可以适当增加椰浆的量。我建议大家1:1。水份几乎淹没菜，放3 小方块咖喱。转小火盖盖子。
加了椰浆、菜里还有土豆。汤汁很快就变粘稠。注意别糊锅。小火，搅拌均匀。
直到土豆软烂可以吃啦！ 出锅前撒欧芹碎、罗勒叶（没有罗勒叶撒的罗勒碎）配米饭真的绝了！配饼（囊、wrap）也好吃啊！
我用的这个椰浆，大家买啥牌子都可以啊！ 没有要求～
咖喱小格子。一次3 格。大家注意别搞咸了。
配面也美好！
小贴士
* 椰浆是灵魂，绝对不能省略。什么牌子都可以。我用的这个👆 但绝对不是椰树牌椰汁哈。椰汁和椰浆不一样～ 口感和组成都不一样。一个是原料一个是饮品。
* 土豆比较费火 可以切稍微小块一点。
* 所有食材不用炒完全熟了，后期还要加椰浆炖，焯断生会比较嫩。
* 推荐大家用鸡腿肉，口感非常非常好！
* 欧芹碎和罗勒叶是传统搭配，希望有条件一定要试试，爱的爱死那种～ （我就很喜欢，我妈觉得“味儿大”不管如何。我们尊重传统哈。
* 咖喱一般什么牌子都可以。粉状、块状都可以。要是不能吃辣，国产的、日本的稍微不太辣（上面也会标辣度。 印度产、泰国产的会比较浓郁～
端午安康！ 我爱你们～
交作业的都是乖宝宝！
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