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美善品(小美)芒果慕斯

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.26W
美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图

芒果上市的季节,不用烤箱,冷藏冰箱,口感清新又不甜腻,很好吃,关键很简单。

用料  

芒果去皮净肉 300克打碎做慕斯层
芒果去皮净肉 200克做内馅和装饰
白砂糖 20克和淡奶油一起打发
淡奶油 200克
饼干 80克
黄油 30克
明胶片5克一片 3片

美善品(小美)芒果慕斯的做法  

  1. 80克饼干加30克黄油加入主锅,10秒速度7打碎,取出倒入6寸活底模具。用汤勺压平压实,放入冰箱冷藏备用。饼干我是随意的,奥利奥也可以,消化饼干也可以,我还用过雪花酥的小饼干做蛋糕底。(家里有啥放啥,甜饼干就可以,我比较随意)

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第2张
  2. 图是我用奥利奥饼干压实在6寸模具里。

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第3张
  3. 明胶片剪成小片,泡在冰水几分钟中软化

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第4张
  4. 已经软化的明胶片

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第5张
  5. 主锅倒入芒果丁300克,10秒速度10打成芒果泥

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第6张
  6. 沥出明胶片,不要有水分,再加入芒果泥中,2分钟60度速度1加热,直到明胶片完全溶解在芒果泥中。

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第7张
  7. 取出芒果泥,清洁主锅擦干。插入蝴蝶棒,加入淡奶油200克和白砂糖20克,以速度3打发,听到没有水流声就立马停止,注意千万不要过度打发。

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第8张
  8. 速度3继续搅打,同时取下量杯盖,从洞口加入芒果泥,一起搅拌均匀成为芒果慕斯

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第9张
  9. 把6寸模具从冰箱取出,倒入一半慕斯

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第10张
  10. 再加入切丁的芒果做蛋糕中间层(自己吃我加了很多芒果丁)平铺在慕斯上,最后把剩下的慕斯倒入模具盖住芒果丁,如下图。

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第11张
  11. 轻轻震去大气泡后放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜。吃之前再加上芒果丁做装饰。

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第12张
  12. 冷藏之后的芒果慕斯取出冰箱,用热毛巾围住模具外圈,把活底往上推,就可以很好脱膜。

    美善品(小美)芒果慕斯的做法步骤图 第13张
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