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芝士爆浆流心半熟蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.02W
芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图

让KA双碗厨师机,教你用最简单最省时的方法,做美味又好吃的芝士爆浆流心半熟蛋糕

用料  

奶油奶酪(室温) 110克
细砂糖 30克
蛋黄 4个
植物油 15克
牛奶 15克
蜂蜜 15克
蛋清 4个
1克
细砂糖 30克
低筋面粉 50克

芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法  

  1. KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨,搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖,开启4档,搅拌至糖融合,约5分钟

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内,加入低筋面粉切拌均匀,待用。

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶,加入蛋清、盐,开启6档,边搅拌边分三次加入细砂糖(每次加入后都需搅拌1分钟),至硬性发泡(搅拌桨朝上,蛋白不会滴落、弯曲)。

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 将打发好的蛋白,分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊,170℃,烘烤15-20分钟。

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕

    芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 第10张
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