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重奶酪蛋糕（cream cheese cake）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.56K
重奶酪蛋糕（cream cheese cake）的做法步骤图

来自雪印cream cheese（内容稍有改动）
18cm六寸模

用料  

奶油奶酪 200g
糖 60g
鸡蛋 2个
低粉 27g（3大勺）
鲜奶油 200cc
柠檬汁 2大勺
无盐黄油 20g

重奶酪蛋糕（cream cheese cake）的做法  

  1. 准备工作：
    1、奶油奶酪室温融化
    2、模具上垫上烤纸
    3、低粉过筛
    4、烤箱180°预热

  2. 将奶油奶酪放入容器里，用橡胶刀搅拌。变光滑后加入糖，用打蛋器搅拌。

  3. 鸡蛋搅拌均匀后，分数次加入步骤1中。搅拌均匀

  4. 过筛后的低粉、鲜奶油、柠檬汁的顺序加入，每次都必须搅拌均匀。

  5. 黄油隔水加热，趁热加入步骤3中的面糊

  6. 面糊倒入模具中，180°烤箱40分钟（根据烤箱的脾气不同，大约25分钟至30分钟之间可以看看上色情况，再盖锡纸）

  7. 烤后的蛋糕先常温下放置，待蛋糕变凉时，放入冷藏室大约2〜3个小时后脱模

小贴士

1、蛋糕未放凉冷却的情况下脱模，会导致蛋糕形状崩塌。
2、如果用饼干做蛋糕底的话，可将饼干捣碎后与黄油混合均匀，然后倒入模具中，用手或道具压实。
参考份量：（饼干量大约9〜10枚，黄油40g左右）

Tags：cake cheese 蛋糕 Cream 奶酪
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