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蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake

栏目: 下午茶食谱 / 发布于: / 人气:3.13W
蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法步骤图

没什么比奶酪蛋糕更简单快手的甜品了，我在蛋糕顶部加了一个蓝莓酱，也可以放上其他果酱或者水果，自由发挥吧，毕竟感觉奶酪蛋糕怎么烤都不会失败。这个配方用110度的低温烤出来，组织更嫩一些。

做我的方子真的就不要再减糖了，再减糖我怀疑你做出来的成品都不是甜的了....

*以下配方适用于6寸圆模一个。

用料  

*饼底部分
消化饼干 100g
黄油 40g
*奶酪蛋糕部分
奶油奶酪 280g
酸奶油 150g
鸡蛋 2个
低筋面粉 25g
细砂糖 50g
柠檬 半个
*蓝莓酱部分
蓝莓 200g
柠檬汁 2勺
细砂糖 20g

蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法  

  1. 消化饼干用料理机或者擀面杖碾成细沙状，黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入模具，压实压平，放入冰箱冷藏备用。

    蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法步骤图 第2张

  2. 烤箱预热110℃/Fan90℃

  3. 奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。奶酪糊中加入酸奶油搅打均匀。柠檬半个取汁加入。

  4. 鸡蛋打散加入步骤三的液体中搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。

  5. 面糊倒入模具，110度/Fan90℃，中层烤90分钟，待完全冷却后放入冰箱，冷藏3小时以上再脱模食用。

    蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法步骤图 第3张

  6. 冷却的时候开始做蓝莓酱。蓝莓洗干净后，切半。加入柠檬汁，细砂糖。静置一小时。

  7. 将蓝莓倒入锅中，小火煮开，不断搅拌，大约熬制30-40分钟直到呈浓稠酱状即可。

  8. 冷却以后配上奶酪蛋糕食用。

Tags：蓝莓 cheese 奶酪 cake
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