芒果芝士蛋糕（少糖免烤）

我的芒果芝士蛋糕是炎热的夏季也不怕腻的哦～因为半糖，有柠檬汁、芒果汁营造一种酸酸甜甜的感觉，饼底有丁点咸味衬托，女生吃2大块都不腻，男生吃1大块也想继续吃。我图片是8存的，但是有些6寸的膜具很高的，也可以用哦～重点是不需要用到焗炉都可以，成功率应该可以百分百，但是失败最多的地方是奶油部分，如果打太久的话，很容易变水，变水就只能换了～希望可以帮到大家。

用料  

芒果芝士蛋糕（少糖免烤）的做法  

1. 饼底：
   1、奥利奥80克压碎，可使用双层保鲜袋，避免漏出尴尬；
   2、黄油隔水融化，加入碎奥利奥，加入少许盐，有少许咸味即可（不喜欢的话加盐可省略），见到黄油成功包围奥利奥可倒入活底6存或8寸模具后用勺子压紧，立刻放保鲜层。
   3、如果芝士蛋糕层做得快，最少饼底都要放30分钟或以上。

2. 芝士蛋糕层：
   1、奶油奶酪可以隔水融化至室温状态（一坨坨的感觉后可拿出来），备用；
   2、吉利丁片取出2.5片，放入凉水泡软，后挤出水分，隔水融化后放凉备用；
   3、关键一步芒果取肉，芒果切粒（喜欢满口芒果切小粒，喜欢大芒果块切大粒），切好后一半用料理机或搅拌机磨成糊，另一半芒果粒备用；
   4、奶油奶酪、芒果糊、柠檬汁、牛奶倒入搅拌机融合后倒入容器；
   5、放凉的2.5片吉利丁液体倒入步骤4后用刮刀充分搅拌，彻底融入集体后备用；
   6、用另一个圆底容器打发奶油，大概膨胀2倍大小即可，中途分2、3次加入白砂糖，加入的时候可先暂停打发，不然白砂糖飞到到处都是；
   7、步骤6和步骤5融合，用刮刀从底至上充分搅拌后倒入一半液体至饼底，上面铺芒果粒，随后倒入最后一半芒果芝士蛋糕液体，双手扶着蛋糕模震动几下，扭几下，去除泡泡及平整蛋糕面，放入冰箱大概4到5小时（或过夜都可）。

3. 镜面：
   1、用凉水泡软另外半片吉利丁片，挤出水分融化成液体，放凉后加入芒果汁；
   2、镜面液体倒入冷藏超过4小时的蛋糕上面，继续冷藏半小时以上即可开吃。

小贴士

1、饼底加盐为了解腻，别有风味；
2、这款蛋糕是半糖的，夏天吃也不腻哦～
3、不知道怎么脱模，可以用牙签沿着边边插到底部慢慢转圈，循环2次后慢慢托起底部，如果直接吃就不脱饼底出来，拿出去吃或者美观，可以脱饼底，用刀慢慢划过饼底底部，轻轻移到纸板饼底托，想更好看的话，可以在蛋糕体加上塑料胶纸绑上蝴蝶结，就更棒了～送人也大方哦（但是送人之前想办法放冰箱20分钟或者吃一顿饭的时间）。
4、如果不喜欢芒果，可以不放芒果，不用的话，可以直接切水果粒放在中间就可以了。
5、我图片的做法是镜面底下用几块大芒果放一起～