叫杂粮夹馅饼的咸甜口味马芬蛋糕

电饭锅毫无预兆的坏了，在它成功完成了最后一个作品德文郡奶油后。等新的电饭锅送来的日子里，很久都没吃过米饭，彻底过上了西人的生活，每天都在想吃什么主食呢。

我对主食的需求其实并不是必须的，但是还有其他家庭成员也在表达自己的需求，最近连着好几天就特别想吃蛋糕，所以就来做一款可以做主食的马芬吧。

为什么是马芬呢，因为比较吃得饱啊，还可以比较好的包裹夹馅，最关键的是做起来很快手，毕竟，下厨的心酸只有厨娘最能心领神会。

配方里我用了面粉和紫米粉的搭配，你可以换成任何自己喜欢的口味等量替换紫米粉，比如玉米粉，全麦粉等等，包括馅料也是可以替换的，我刚好有lock down前囤的金枪鱼罐头，就拿来用了，你可以换成自己喜欢的馅料，也是可盐可甜。

用料  

叫杂粮夹馅饼的咸甜口味马芬蛋糕的做法  

1. 这是很快手的一个主食，可以一开始就先预热烤箱，180°C，上下火。接着准备好配料里的所有干粉。工具也很简单，就是几把勺子，我用了一个1/2cup的量勺，还有一套小量勺，不需要称重哈。

2. 取另一个盆，打入两个鸡蛋，用手动打蛋器打匀，这一步最好打得均匀点，不要有蛋清或者蛋黄的块。

3. 然后分次加入配料里的液体，每一步都搅拌均匀，不要过度抽打，均匀就好了。我今天其实用椰浆替代了牛奶。

4. 所有干粉在一个容器里拌均匀，顺便松一下，不需要过筛，但是如果有结块那就需要另外过筛。干粉一次性加入上一步的液体，搅拌均匀，这里也没有什么特别手法，搅拌到没有干粉。

5. 搅拌好的面糊就是这样的。画Z字比较容易拌均匀。

6. 我用纸杯装蛋糕，你也可以用联排的不粘模子来烤，冷却后很容易脱模。先加入一勺蛋糕糊，然后在中间放上馅料，再用蛋糕糊盖没。

7. 差不多就加到9分满的样子，我用咸味的cheddar cheese做topping，增加风味。

8. 入烤箱180°C上下火20分钟。30分钟就完成了。

9. 吃的时候可以配沙拉，或者其他配菜，这款蛋糕做主食，或是做点心其实都很适合，再搭配一碗浓汤，或是一杯果汁，女生就是一顿饭了。