想做一个不一样的蛋糕卷~
为我爱的瑞士卷来创造新篇章
以下用量为我制作两个大小的量喔
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 玉米油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖(淡奶油) | 20克 |
| 白砂糖(加入蛋白) | 60克 |
| 白砂糖(加入蛋黄) | 20克 |
色香味俱全的ins风瑞士卷的做法
在蛋清中加入
60g白砂糖
分次加入后，打发蛋清至硬性湿泡状态，放入冰箱保鲜备用
在蛋黄中一次性加入白砂糖
低速将蛋黄液打至颜色变淡
蛋黄液中，加入玉米油
手动搅拌器搅匀
蛋黄液中，加入牛奶
手动搅匀
面粉过筛，加入蛋黄液中后，轻轻拌匀，再用电动搅拌器低速搅匀
从冰箱取出蛋白
手动搅匀搅至丝滑状态即可
取三分之一蛋白加入蛋黄液中切拌
再把剩余所有的蛋白加入蛋糕液中
红曲粉加水溶解好
取一小部分蛋糕液，加入红丝绒液染色拌匀
在烤盘中挤入想要的红丝绒图案，入烤箱上下加热180度5-8分钟定型
接着取出，在上面铺上原蛋糕液，多震几下震出气泡
刮刀抹匀后，放入烤箱，上下层180度20分钟以内
随时观察着表层颜色
随时观察着表层颜色(这是第二个蛋糕卷)
烤的时候，分次在淡奶油中加入白砂糖，打发奶油
切好水果备用
这是揭开的底部模样，很诱人
美美的爱心
摸上去软绵绵的，回弹性也很好，香喷喷~
侧面也很厚实
挤奶油
抹匀
放上酸酸甜甜两种口味的芒果肉
可借助擀面杖卷起(我没有用哈哈)
依次挤上奶油，摆水果
撒上装饰糖果
小豹纹瑞士卷第一个献上
水果摆上后，满满的ins风
很有质感
切开线条感就出来啦
装入蛋糕盒，上街满满的回头率~陌生人直夸，哇好漂亮的蛋糕卷啊😍
小贴士
有时间的话，一定要耐心把每一步做到细致，会有更多的惊喜喔#生活充满仪式感的小惊喜
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