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红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.08W
红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图

用料  

草莓 适量
红曲粉 10克
牛奶 64克
玉米油 64克
白砂糖 15克
低筋面粉 84克
蛋白 5个
白砂糖 45克
奶油 220克
白砂糖 20克

红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法  

  1. 1：准备好材料 分离蛋清蛋黄 ，装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第2张

  2. 2：蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第3张

  3. 3：加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第4张

  4. 4：打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋  白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第5张

  5. 5：分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样  翻拌  不能画圈  会消泡  预热烤箱 150 度

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第6张

  6. 6：  倒入磨具中 从半米高左右往下震一下  去除大气泡  放入预热好的烤箱中  150度 50分钟

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第7张

  7. 7： 出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片8：淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第8张

  8. 8：淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第9张

  9. 9：草莓顶部切开 挤上没有 放在蛋糕上  用两粒芝麻装饰当眼睛就好了  最后撒上糖霜  即可

    红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的地方づ）的做法步骤图 第10张
Tags：烘焙 第二届 蛋糕 比赛 乐众
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