虎皮蛋糕卷，重点在于虎皮 ，它是需要用到高温段时间的烘烤方式，使蛋黄迅速受热变性收缩，就会出现漂亮的虎皮花纹，再和蛋糕体结合卷起，就可以咯
用料
| 虎皮材料：蛋黄 | 9个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 蛋糕卷材料：大豆油 | 38克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低粉 | 60克 |
| 奶油夹心材料：淡奶油 | 100克 |
| 白糖 | 10克 |
黄金虎皮蛋糕卷的做法
蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀
然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒
将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平
烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可
出炉后，放凉备用
再来制作蛋糕部分：大豆油加入牛奶加入一部分细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀
蛋黄糊静置10分钟，再翻拌至顺滑无颗粒
蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入黄金烤盘中，轻震几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来
烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤20分钟
出炉后，放凉备用
白糖加入淡奶油用电动打蛋器打发
把有虎纹的一面朝下，在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的淡奶油，，将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层淡奶油
最后，用油纸卷好包起来，放入冰箱冷藏1个小时，使蛋糕卷定型，即可
再去掉油纸切块食用即可
成品欣赏
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