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轻芝士蛋糕(大理石纹)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.2W

轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法步骤图

6寸

用料

奶油奶酪	125g
淡奶油	50g
酸奶	75g
鸡蛋	2只
低筋粉	33g
白砂糖	40g
巧克力豆	5g

轻芝士蛋糕(大理石纹)的做法

奶油奶酪混合淡奶油隔水加热，搅拌至完全溶解无颗粒
加入酸奶搅拌均匀
加入鸡蛋黄搅拌均匀（奶酪糊不烫手）
筛入低粉搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡即可
活底模四周刷上一层油，蛋白和奶酪糊混合翻拌均匀后倒入模具，震掉气泡（混合及翻拌方式同戚风蛋糕）
巧克力豆中加入少许淡奶油，隔水加热成巧克力酱，用牙签在蛋糕糊表面画出花纹
烤盘中注入3cm左右的水，烤箱预热后160度水浴法烤一小时，冷藏后脱模

Tags：大理石芝士蛋糕

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