网站首页新菜式学做小吃场合美食学习烘焙学甜品主食做法烹饪技巧菜品口味烹饪厨具自制食谱

当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

6寸戚风蛋糕或者蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.8W

6寸戚风蛋糕或者蛋糕卷的做法步骤图

用料

50克左右鸡蛋	4个
玉米淀粉	5克
牛奶	40克
玉米油	35克
展艺糖粉	40克
低筋面粉	50克

6寸戚风蛋糕或者蛋糕卷的做法

鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶放置一旁备用。
蛋白+3次均分的糖粉，最后一次加糖粉时和玉米淀粉一起加入，打发致干性发泡。放置一旁备用。
现在预热烤箱，蛋黄+玉米油+牛奶乳化，搅拌致看不见油份，+低粉，别转圈搅拌，Z字搅拌致看不见颗粒即可，不可过度。
此时用刮刀查看蛋白霜状态，是不是还是细小的无大泡状态，若是内部气泡不均则为不稳定，需再用打蛋器搅打致稳定状态，蛋白霜细腻稳定。
切拌混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入28*28方盘可卷蛋糕卷，若倒入6寸蛋糕模可做成戚风蛋糕胚。看自己爱好。
6寸圆模振2-3次后150℃30分钟。方盘需提前放置油纸，倒入蛋糕糊用刮刀快速把表面刮平，振2-3次后放入，150℃22分钟。
戚风拿出倒扣晾凉2小时更容易脱模，蛋糕卷提起油纸拿出晾到温热抹上喜欢的酱像卷寿司一样卷起即可。

小贴士

注意:用一样克数的澳洲melrose椰子油替换玉米油，做出来成品口感像芝士蛋糕。若抹面，500克奶油需要加糖粉25克，口味正好。

Tags：戚风蛋糕

猜你喜欢

小美版海绵蛋糕6寸/8寸或者纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版海绵蛋糕6寸/8寸或者纸杯蛋糕方法地道的6寸戚风蛋糕怎么做,如何烹饪6寸戚风蛋糕才更好吃基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）方法戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）方法 8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法 8寸或者2个6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸或者2个6寸戚风蛋糕方法 6寸鸭蛋版戚风蛋糕（或鸡蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸鸭蛋版戚风蛋糕（或鸡蛋）方法烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸方法 6寸、8寸戚风蛋糕、蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸戚风蛋糕、蛋糕卷方法地道的戚风蛋糕6寸怎么做,如何烹饪戚风蛋糕6寸才更好吃

相关文章

戚风蛋糕（6寸蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸蛋糕胚）方法入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）方法 6寸加高戚风蛋糕·附6-12寸普通蛋糕尺寸食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风蛋糕·附6-12寸普通蛋糕尺寸方法 6寸戚风或蛋糕杯的做法步骤详细图,操作简单味道好 6寸戚风蛋糕（后蛋法，初学者必看）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（后蛋法，初学者必看）方法 6寸戚风蛋糕~蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕~蛋糕胚方法情人节蛋糕（8寸心形或者6寸圆形红丝绒蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的情人节蛋糕（8寸心形或者6寸圆形红丝绒蛋糕）方法 6寸蒸蛋糕（戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸蒸蛋糕（戚风蛋糕）方法香葱肉松戚风蛋糕【6寸 10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）方法

热门文章

6寸.8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸.8寸戚风蛋糕方法 8寸/6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸/6寸戚风蛋糕方法 6寸戚风蛋糕、纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕、纸杯蛋糕方法戚风蛋糕6寸（6杯）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸（6杯）方法 6寸/8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸/8寸戚风蛋糕方法 8寸戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（6寸）方法戚风蛋糕6寸/8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸/8寸方法 6寸，8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸，8寸戚风蛋糕方法 6寸戚风蛋糕（生日蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（生日蛋糕）方法 8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（6寸戚风蛋糕，并附上戚风蛋糕容易失败的几个原因）方法戚风蛋糕6寸 8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸 8寸方法 6寸，8寸戚风蛋糕生日蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸，8寸戚风蛋糕生日蛋糕胚方法戚风蛋糕/8寸 6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/8寸 6寸方法戚风蛋糕6寸，8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸，8寸方法戚风蛋糕（8寸/6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸/6寸）方法

热门搜索

加热凉皮咸甜酥牛舌饼的馅石榴汁棒棒糖香酥鸡蒜香无骨凤爪咸蛋黄千层酥牛肉瓜片鱼丸清油竹升面一碗海鲜汤暖暖豆芽汤香菇鱿鱼焖鸡腿乐葵皇冠模磅蛋糕茄子炖粉香辣酒鬼花生海苔酥皮大虾茉绿樱花冻创意拼盘花开富贵柠香酸辣脆皮黄瓜甜甜的炒豌豆四季豆香肠焖饭惟妙惟肖雪里蕻土鸡焖米减脂第一天草头鲜肉馅塌饼韩式豆芽炒饭自制蛋挞液无奶油健康日本的著名小吃猪肉韭菜饺子川味果木烤鸭榴莲蛋挞酥低卡红豆吐司有没有人喜欢吃浪漫樱花蛋糕卷清蒸高山娃娃菜夏日特调咖啡快手卤肉饭小美版香蕉泥米糊考榛子腌黄瓜拍黄瓜初榨全过程酸甜口凉拌茄子八宝辣酱面公元西红蛋豆腐不倒妈妈自制辣白菜莞爆芭蕉花煮罐头傣味

推荐内容

6寸/4寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸/4寸戚风蛋糕方法草莓🍓蛋糕6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓🍓蛋糕6寸戚风蛋糕方法戚风蛋糕-两蛋6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-两蛋6寸方法 6寸+7寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸+7寸戚风蛋糕方法戚风蛋糕（3蛋6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（3蛋6寸）方法 6寸+8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸+8寸戚风蛋糕方法戚风蛋糕-8寸+6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-8寸+6寸方法完美的戚风蛋糕（含巧克力蛋糕和蛋糕卷及6寸8寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美的戚风蛋糕（含巧克力蛋糕和蛋糕卷及6寸8寸配方）方法 6寸戚风蛋糕（3蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（3蛋）方法 6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸戚风蛋糕方法戚风蛋糕（6寸2蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸2蛋）方法 6寸戚风蛋糕，后蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕，后蛋方法 6寸戚风蛋糕烤箱温度是多少 6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）方法戚风蛋糕（6寸、8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸、8寸）方法 6寸戚风蛋糕（2蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（2蛋）方法

最近更新

美味的自制凉皮

滇味豆腐丸子

家常肉沫四季豆

【早餐】1600千卡血糖管理食谱二（范志红）

藕粉版炸鲜奶

快手菜：酱拌杏鲍菇。

棒骨酱烧土豆胡萝卜

吐司芝士沙拉杯

午餐叉烧饭

croissant鲜奶卷

仿玉米🌸馒头

简易土豆炖排骨

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦