每一次烘培都是enjoy
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
零失败8寸酸奶蛋糕 小笔记的做法
材料准备
将蛋黄与蛋清分离
我就没有分蛋器，徒手分的
（放蛋清的容器一定要无水，无油）
蛋黄➕酸奶➕玉米油
搅拌均匀
分批次加入面粉
将面粉与蛋黄/酸奶/玉米油搅拌均匀
蛋清➕醋➕1/3糖
低速打1min
分批次加入糖
打发蛋清
低速巩固
烤箱托盘➕水，放入中下层预热烤箱
将1/3蛋白放入面糊搅拌均匀
（搅拌方法可参照步骤5⃣️）
面糊贴边放入蛋白盆拌匀
1⃣️将面糊放入模具，底部包上锡纸
2⃣️震出气泡（两三下即可，必要时牙签打圈消泡）放入烤箱
3⃣️烤箱上下温度170度，时长30min
4⃣️调节温度为上下温140度，时长20min（后期🉑️视表层颜色适当调节温度）
软糯酸奶蛋糕出炉～
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
6⃣️
7⃣️
小贴士
后边的蛋糕均用此方法制作蛋糕胚
第一次发布烘培配方，为的是方便自己查看🍰谱
平时工作也比较忙，其实就是懒
一年来也就做了不到五次
使用奶油技术处于小白阶段
虽丑但乐呀
继续diy
enjoy烘培之旅
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