28✘28的烤盘
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 85克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 芒果 | 1个 |
斑纹芒果奶油蛋糕卷的做法
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。注意蛋清里一定不要混入蛋黄。
蛋黄中倒入55克玉米油
再加入50克牛奶
搅拌至小气泡状
筛入低粉和淀粉搅拌成细腻的蛋黄糊
85克白砂糖
蛋清打发出鱼眼泡状时加入三分之一白糖
小气泡状态再加入1/3白糖
出现纹理后再加入最后的白糖
蛋清打发至干性尖角状态
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中混合均匀，注意不要画圈引起面筋。
混合好的蛋黄糊倒入蛋白中
再次混合均匀
把面糊分成两半
加入8克可可粉。也可以用15克热水搅拌成可可糊再加入，这样没有干粉。但是我觉得烤好后不影响口感，所以直接添加了。
混合均匀，注意都是抄拌的手法，要尽量用最少的次数，轻柔的拌匀，防止消泡。烤箱160度预热
现在可以随意发挥你的想象力了。烤盘最好铺油纸，我恰好用完了。把面糊岔开就行。
晃匀，震出气泡
150度上下火，烤50分钟左右。
烤好后震出热气，晾凉脱模
把要卷起来的边缘，倾斜45度切薄，这样方便卷紧。
收口处也切一下
100克淡奶油加10克糖打发，抹到蛋糕上
芒果切条或者块摆成长条
利用擀面杖和油纸把蛋糕卷起来，放十分钟左右定型
高颜值的美味就做好了
360度无死角
味蕾爆炸的赶脚哈哈😄
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