姜味红糖蜜枣戚风

用料1 (A)

用料2 (B/C)

姜味红糖蜜枣戚风的做法  

1. ．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

2. ．蛋黄加入红糖拌至糖化,接着依次加上油，牛奶用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊

3. ．将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即可

4. ．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋白竖起

5. ．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）

6. ．将蛋糕糊倒入模具中。将C料混合筛去多余的面粉，洒在蛋糕糊上，用筷子将蜜枣均匀的划入蛋糕糊中。烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模