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红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.45W
红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图

六寸配方

用料  

鸡蛋 3个
柠檬汁 3克
细砂糖 80克
王后低筋粉 90克
黄油 30克
牛奶 20克
红丝绒精华液 13克

红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法  

  1. 准备工作
    分离蛋清蛋黄，蛋黄备用，蛋清放冷冻室冷冻到边缘起冰渣。牛奶和黄油混合在一起，隔水加热至黄油融化

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清加3克柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分发。

  3. 把蛋黄加进去低速打发两分钟。

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第3张

  4. 这是打好的状态。

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第4张

  5. 筛入90克面粉

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第5张

  6. 用捞拌法把面粉和蛋液混匀，混合至无干粉就可以了，不要过度搅拌避免起筋

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第6张

  7. 加入13克红丝绒精华液，把黄油牛奶混合液也倒进面糊混匀

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第7张

  8. 入模，实际温度170度烤40分钟左右

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第8张

  9. 有点消泡了长得不够高，出炉倒扣不倒扣都可以，海绵基本不会缩。

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第9张

  10. 切面

    红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）的做法步骤图 第10张
Tags：全蛋 精华版 蛋糕
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