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红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.98W
红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图

用料  

鸡蛋中等大小 3枚
低粉 75g
可可粉 10g
白砂糖（蛋黄） 20g
白砂糖（蛋清） 45g
玉米油 45g
香草精 几滴
牛奶 65g
红丝绒溶液 10g

红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋清至无水无油的盆里，蛋黄加糖、香草精

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入油，打蛋器搅打融合

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入牛奶搅打融合

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入红丝绒溶液搅打融合

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第5张

  5. 低粉和可可粉一起过筛二次，从20cm高处筛入盆中

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第6张

  6. 翻拌至细腻的面糊，190度预热烤箱

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第7张

  7. 把45g白砂糖分三次加入蛋清，打发至干性，提起打蛋器可见小弯角，蛋白糊的纹理清晰不易消逝，晃动打蛋盆蛋白糊不易流动即可

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第8张

  8. 取三分之一蛋白糊与红色面糊翻拌均匀

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第9张

  9. 翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中全部翻拌均匀

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入模具中，震出大气泡。

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱中下层上下火170度40分钟，出炉后从40cm高处垂直摔下模具，以瞬间排出热空气，倒扣在酒瓶上晾凉。脱模具即可食用或装饰后食用。

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第12张

  12. 成品，脱模暴力了哈哈

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第13张

  13. 内部组织不错的

    红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）的做法步骤图 第14张
Tags：烟囱 蛋糕 戚风 模红 17cm
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