想做红丝绒蛋糕,又想偷懒,于是借助海绵蛋糕的方法,减少低粉用量,加了红曲粉和可可粉,有了这个海绵红丝绒,超级简单。
用料
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 5克 |
红曲粉 | 7克 |
食用油 | 30克 |
最简单的红丝绒海绵蛋糕的做法
糖一次加入鸡蛋中开始打发,直到画8字,不会立马消失。
过筛所有粉类,倒入面糊中,切拌手法,知道面粉全部融合。
挖出一小部分面糊,倒入油中,混合。再把混合物倒回面糊中混合。
烤箱预热160度, 烤25分钟,牙签戳一下,没有残留物为准。
我烤的有点过了,开裂了,不过没事,做底面🤫
冷却后,对半切开,摸上奶油,加上你喜欢的水果,就可以啦!
我做的时候,家里正好没有打发的奶油,我用的是自己做的意式奶油:1个蛋清隔着热水,加入50克糖,混合,直到糖融化。再打发蛋白,再加入120克黄油,继续打发。味道不错,就是要加那么多黄油,我觉得有点腻。没有奶油,也没办法,只能这样啦!