9寸天使模
用料
南瓜泥 | 100-160克 |
低粉 | 100 |
黑芝麻 | 适量 |
牛奶 | 20-30克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 7个 |
蜂蜜 | 2勺 |
砂糖 | 40克 |
淀粉 | |
白醋 |
无油南瓜蜂蜜黑芝麻戚风的做法
160G熟南瓜用搅拌器打成细细的泥
加入两勺蜂蜜,我用的是安利蛋白质粉的勺子
加入3个蛋黄,蛋白待用
加入100G低粉拌匀
取做冰淇淋余下的蛋白4个,加入刚才分出的3个蛋白,共7个,加入淀粉、白醋和40G糖打发
打至干性发泡,与面糊分三次混合,在最后一次混合时倒入适量黑芝麻
将面糊倒入模子,入烤箱,170度烤50分钟,出炉后倒扣放凉
小贴士
我很头疼脱模,因为不是活底的,每次都要很小心翼翼的一点一点抠下来,可是还难免戳破。。。。。。