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蛋糕卷（又裂开了）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.16W
蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图

一直想成功的做一次蛋糕卷，
可是每次卷的时候都裂开，
到底问题出在哪里呢？

按照这个方子，蛋糕体味道还是不错的

用料  

鸡蛋 4个
油 40克
牛奶 40克
低筋粉 40克
白砂糖 40g
淡奶油 1盒
白砂糖（配奶油） 10克

蛋糕卷（又裂开了）的做法  

  1. 牛奶和油混合（一般用食用油，我只有橄榄油，最好有色拉油，否则会有油本身的味道，这次还好，忘了拍照）并筛入低筋粉

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第2张

  2. 把鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄直接放入之前的油+奶+面里搅拌均匀

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌好了

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第4张

  4. 开始打法蛋白，我打发蛋白从来没失手过。基本两分钟就搞定了，每次看着蛋白打发的过程也是个很开心的过程）

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第5张

  5. 分三次加入糖（我没有放够40g，显示的50是把勺子放上去的分量）

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第6张

  6. 第二次加入糖

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第7张

  7. 第三次（忘记拍个视频）

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第8张

  8. 打发好了才想起来拍一个

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第9张

  9. 好了

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第10张

  10. 分次放入之前的面糊里，顺着搅拌，防止消泡

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第11张

  11. 特别喜欢蛋白打发白白绵绵的样子

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌在一起

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第13张

  13. 搅拌均匀

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第14张

  14. 烤箱150度上下预热，烤30分钟

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第15张

  15. 我没有专门的盘子，用的披萨盘，烤了大概30分钟

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第16张

  16. 看着真的还好，为什么一卷起来就裂开了呢（哭😭）

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第17张

  17. 就这样了

    蛋糕卷（又裂开了）的做法步骤图 第18张

小贴士

怎么才能卷蛋糕卷不裂开呢？
之前也是裂开了只好切成块穿起来吃了，伤心。

知道了！！！一定要趁热卷才不会裂！！！

Tags：蛋糕 裂开 蛋糕卷又裂开了
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