这恐怕是最安全的蛋糕卷了,所有必须的食材都是家用食材。拿来喂1岁小朋友都是OK的。
为了显得健康,在戚风里面加入了小米粉,配方用的小四卷的配方。土豆馅儿做成纯甜的其实并不好吃,所以我调整了一下,做成了咸香味道的。
效果是很好的,土豆加了牛奶,特别香,可以想象一下奶油浓汤那种味道。
用料
咸香小米蛋糕 (小四卷配方) | |
小米粉(自己拿小米磨一点就好) | 7g |
低筋面粉 | 16g |
水 | 20 |
糖 | 15 |
油 | 20 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3 |
土豆陷 | |
土豆 | 100g |
牛奶 | 40g |
黄油 | 8g |
糖 | 6g |
肉松 | 少许 |
咸香小米蛋糕卷+奶香土豆陷~没有奶油怕什么的做法
1.和做戚风的步骤一样。将蛋黄、牛奶、玉米油,过筛的小米蛋糕粉,混合成均匀无颗粒的面糊。
蛋清一次性加糖,打发到湿性偏硬一些的状态。舀1/3蛋白霜和鸡蛋面糊混合均匀,然后倒回蛋白霜里,翻拌均匀。
倒入烤盘,涂抹均匀。烤箱180度17分钟,转热风功能3分钟。出炉之后把底盘取出,直接放凉即可
土豆切片蒸熟,加黄油、牛奶、盐,混成细腻的土豆泥。
蛋糕坯放在烘焙纸上。均匀涂抹土豆馅,撒上肉松。卷起后放置2分钟定型,趁热切段食用。