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纸杯蛋糕🧁（厨师机版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.48K
纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图

是戚风的做法
蛋白打发量很大，我用的厨师机
6寸➕8寸的量
5.5cm纸杯大约20个

用料  

蛋黄 8个
牛奶 112克
玉米油 104克
幼砂糖（蛋黄糊） 48克
低筋面粉 118克
香草荚（可不放） 一根
蛋白 8个
幼砂糖 70克
柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法  

  1. 先厨师机高速打发蛋白，滴几滴柠檬汁。分三次加砂糖

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白霜打发的同时来做蛋黄糊。幼砂糖、牛奶、玉米油混合搅拌乳化彻底

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第3张

  3. 面粉过筛Z字搅拌

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第4张

  4. 这时候蛋白霜打好了 抬起打蛋笼有小尖角。预热烤箱170度

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第5张

  5. 分1/3蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽翻拌均匀

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第6张

  6. 再把蛋黄糊倒进蛋白霜里28式翻拌均匀最少40下

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第7张

  7. 装进裱花袋里 挤入纸杯模具中

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第8张

  8. 放进烤箱之前调整到150度 60分钟

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第9张

  9. 慢慢膨胀 白白胖胖 充满希望(*¯︶¯*)

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第10张

  10. 倒扣放凉 就可以吃啦

    纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第11张
Tags：纸杯蛋糕厨师机版 厨师 机版 纸杯 蛋糕
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