乳酪果干杯子蛋糕

这种杯子蛋糕制作起来简单快捷，用料也都是基础原料，而且不需要打发蛋白之类的技术活。可以根据自家现有的配料任意搭配。

用料  

乳酪果干杯子蛋糕的做法  

1. 烘焙：180度15分钟左右，见表面上色即可

2. 准备好所需原料，称重备用

3. 黄油加白糖打发备用

4. 奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀

5. 分次加入全蛋拌匀

6. 泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中

7. 用橡皮刮刀翻拌至无干粉

8. 蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软

9. 浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上，吸掉多余的酒液

10. 西梅切碎，和蔓越莓一起放到面糊中

11. 用刮刀拌匀面糊

12. 把适量的面糊成到纸膜中约8分满，震荡几下

13. 用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中，入预热好180度的烤箱中层，约15分钟左右，见表面上色即可

小贴士

材料约12个的量
带图案的纸杯模价格比较昂贵，图片中的是韩国代购来的，价格是3.5元一个。软纸类的纸杯模便宜，吃的时候也省事，不用叉子，剥掉就可以直接吃到蛋糕。但软纸类的纸膜需要有杯子蛋糕的模具才可以使用。如果没有模具，那就跟我一样吧，把软纸类的纸模放到硬质纸杯模具中，这样装入面糊后就不会变形啦。