这已经是第六次做的葡式蛋挞.为了做出与澳门吃的一模一样.不知道换了多少次配方.丢了多少次材料.这一次终于是最好的一次.
用料
| 牛奶 | 125克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 全蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 195克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 迷你挞皮 | 24一盒 |
牛奶.炼奶.糖.淡奶油搅拌无颗粒.
蛋黄轻拌均匀.不用过度搅拌.混入拌好的奶液.过滤3-5次.净放3-5分钟
上下火230度预热5⃣️分钟
蛋液调入挞皮.我个人放入是满杯.怕溢出可放8-9分满.但是没有🈵️杯出来的效果图就没有我的饱满.（虽然烤的过程中会溢出一些蛋液）怕洗盘子的可以适量调少.
上火210,下火200度烤15分钟刚好（烤箱不一样.自己摸索家中烤箱时间）
这是近距离拍.嫩不嫩.看视频.滑不滑自己做多几次就知道了🥰
来张近拍！
小贴士
声明一下：所有的图片没有经过任何后期处理制作.我喜欢真实！我的烘培只会以最真实的一面呈现出来.不接受差评.大家可以一起讨论.给差评之人必是自己没有认真摸索.自找自身问题
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