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超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.35W
超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图

这个是全蛋版的，因为只用蛋黄，剩下蛋清有点浪费，但是好吃就可以啦 😊😊

用料  

挞液部分: （我做的5个的量）
牛奶 100ml
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
挞皮部分:
低筋面粉 50g
高筋面粉 10g
黄油（和面用） 5g
黄油（裹入用） 40g
细砂糖 2.5g
盐 1g
水 50g

超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法  

  1. 挞皮

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第2张

  2. 挞液:将牛奶倒入碗中，没拍图，画吧，嘿嘿

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第3张

  3. 加入细砂糖

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第4张

  4. 搅一搅，将两者紧密的融合在一起

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第5张

  5. 加入一个完整的鸡蛋

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第6张

  6. 搅一搅，一定要搅匀

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第7张

  7. 过筛2-3次

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第8张

  8. 把塔皮按到模具里，塔皮做法上面有写，底下按薄一点，侧壁也薄一点，高处磨具1-2mm，（因为放烤箱有一个阶段塔皮会回缩3mm左右）

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第9张

  9. 将挞液倒入塔皮中，用勺子盛进去，不要着急

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第10张

  10. 放入预热200℃的烤箱里20min

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第11张

  11. 拿出来很烫很烫，要小心点

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第12张

  12. 烤的时候拍的

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第13张

  13. 缺失的那一个正在被次

    超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第14张

小贴士

挞液上出现斑点再拿出来，有点烤箱温度高或低，期间调一下，一定要放7分满啊，要不然烤期间，塔皮回缩的时候容易冒出来，如果觉得20分钟不够的话可以加5-10分钟，如果剩下挞液，放锅里蒸，有种双皮奶的味道，也很不错☺

Tags：超好次 ☞全蛋版 全蛋版 超好次零失败蛋挞 蛋挞 挞皮自制☜
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