经典的英式下午茶scone
做起来也超级简单快手
赶时间想吃下午茶点心就不妨做了试试
只需要把材料按顺序混合整形烘烤就可以
有选择困难症的我两种口味都想吃
那就都做出来记录一下呀～
后来现在也没抉择出哪个最好吃
你们做了尝尝来投票吧！
甜的适合搭配果酱一起口感更丰富
咸的空口吃就超香，隔一夜我觉得更好吃😋
用料
| 椰香提子司康 | |
| 中筋粉 | 155克 |
| 黄油 | 45克 |
| 椰蓉 | 15克 |
| 杏仁粉 | 18克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 海盐 | 2克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 47克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 泡打粉 | 4.5克 |
| 酒渍提子干 | 60克 |
| 咸蛋黄芝士司康 | |
| 中筋粉 | 175克 |
| 黄油 | 42克 |
| 砂糖 | 18克 |
| 海盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 芝士碎 | 2片 |
| 熟咸蛋黄碎 | 35克 |
超快手的甜/咸司康你爱哪个？的做法
先做甜的所有材料准备好
黄油切块和所有干粉类混合在一起
10秒速度5混合，形成这种沙砾状就可以不要长时间搅拌哦
加入液体后10秒速度4
然后变成这种办成团状态
加入提子干5秒反转速度2
取出来面团不要用手使劲揉
折叠两次完全混匀就可以
整理成厚度是2cm的形状
这里不一定非要是方的，因为我想做成方的这样就不会浪费，如果喜欢圆的也可以整成圆的用饼干切模扣出来需要的形状
切成大小均匀的方块摆在烤盘里（如果觉得比较软不好操作可以冷藏1小时或者冷冻30分钟更好切）
表面刷2层蛋液
然后拿去烘烤
180度烤20分钟就可以
漂亮的外表
看下掰开的组织吧
加上自己熬的草莓酱、也可以涂抹一些奶油
然后就可以吃掉它！
咸的操作和甜的基本相同，最后加入的咸蛋黄和切碎的芝士片类似于提子干的操作
同样整形切块摆盘刷蛋液烘烤
出炉～
好吃😋，芝士控的我可能还是最终更偏爱它
小贴士
1⃣️黄油需要冷藏的状态，夏天天气热的话冷冻的黄油效果更佳
2⃣️提子干可以提前用朗姆酒或者葡萄酒浸泡变软（至少一夜更入味）
3⃣️咸蛋黄提前蒸熟打碎
4⃣️芝士片切成小块更好混合在面团中（黄色的车打芝士片效果更好）
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