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纯素烘培之酵母版红茶司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.56W
纯素烘培之酵母版红茶司康的做法步骤图

司康这种好吃又好做的英式点心简直就是专门为我这种“懒人”准备的。
不过，泡打粉毕竟还是少吃为好，所以用酵母做的司康自然就变成了首选，而且也非常适合上班族这种没时间的人了，睡觉前和好面——早上起来一烤，方便又美味～
因为我这个人嘴巴比较挑，要经常换着花样吃，所以呢，嘿嘿，这款超级好吃的红茶味司康就诞生了！！
方子其实很好做，只不过我写的比较细，所以看起来有点复杂～

纯素烘培系列更新中…………               一定要期待哦！
做前请看小贴士！！！

用料  

A高筋面粉 125g
A植物油 35g
A盐 ¼小勺（1.25ml）
细砂糖 20～30g
干酵母 ½小勺（2.5ml）
清水 70g（30g＋40g）
红茶包 两包（4g）
红茶碎 1小勺

纯素烘培之酵母版红茶司康的做法  

  1. 把A的材料混合过筛，加入植物油，用指尖搓成细粒粒状。
    红茶包放入30g热水中泡5～10分钟，剩下40g水要温的，在剩下的水中加入糖和干酵母混合均匀。

    纯素烘培之酵母版红茶司康的做法步骤图 第2张

  2. 将茶包拿出（别丢啊，后边还有用的），红茶水加入面粉里混合均匀，之后在加入酵母溶液和成面团。
    将红茶包剪开，拿出1小勺加入到面团里，揉均匀。（湿的不太容易揉均匀，追求完美的就用干的和面粉混合）
    将面团压扁，对着（重复3次，为了增加层次感）。之后揉圆放入碗里，盖上保鲜膜保湿，放入冰箱冷藏一晚。

    纯素烘培之酵母版红茶司康的做法步骤图 第3张

  3. 冷藏好的面团，放在操作台上压成2cm后，然后切成8块。

    纯素烘培之酵母版红茶司康的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热190℃。
    烤盘铺油纸，将切好的面团摆入烤盘。在表面刷上一层糖水，放入预热好的烤箱。（糖水做法请看小贴士）
    185℃，上下火，中层，15分钟

    纯素烘培之酵母版红茶司康的做法步骤图 第5张

小贴士

糖水做法：细砂糖(蜂蜜)1小勺，热水1～2小勺，两者混合均匀至砂糖化开即可。（刷糖水是为了让司康上色）

Tags：红茶 纯素 酵母 司康 烘培
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