根据《幸福的四季烘焙》里的蓝莓司康改的,我是够懒,看到里面是用料理机拌的,不用手搓就完全心动了,不用搓得满手粉,耶~~~~~~
我懒,没拍步骤图~~~~
用料
无盐黄油 | 50g |
低筋面粉 | 200g |
泡打粉 | 6g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 一小撮 |
酸奶(我用的稠稠的凝固的那种) | 120g |
香草精 | 1小勺 |
蔓越莓干 | 40~60g |
蛋液或牛奶(刷表面用) | 适量 |
蔓越莓酸奶司康的做法
将低粉、泡打粉、细砂糖、盐混匀,黄油切小丁
放入料理机(就是拿来碎饼干的那个罐子)用一顿一顿的方式搅拌均匀,不用料理机的话就乖乖搓吧
将酸奶、香草精加入后继续搅拌,成团即可
取出,放在案板上,加入蔓越莓干拌匀,可以用刮板来操作,速度比较快,而且手温也不会影响到面团
拌好后包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时
取出放在撒了薄粉的案板上,用擀面杖擀平,后像叠被子一样两边向中间叠一次,然后再用擀面杖擀平,重复2遍;然后将面团擀成约2cm厚的面片,用模具压好,或者直接切块也行
顶部刷蛋液或牛奶
烤箱预热180℃,中层烤20分钟。