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超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.05W
超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图

一直都很喜欢欧包朴素的味道，无奈周边的面包店都很难买到，搜了好多的方子，都是烤箱版，只有电饭锅的童鞋表示好心塞T_T

认真研究了欧包的做法，决定用电饭锅尝试几次，烤出来的组织味道其实都还不错，总结经验教训后分享给喜欢欧包的友友们╮(╯▽╰)╭

用料  

高筋面粉 100克
糖 10克
盐 3克
酵母 2克
可可粉 10克
核桃 两颗
食用油 3/1勺
燕麦 1勺
水 70克

超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法  

  1. 准备好高筋粉，没有高筋粉的话，普通面粉也可以，但组织会稍微差一些

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉中加入白糖和盐，搅拌均匀

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入可可粉

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 将可可粉和面粉搅拌均匀

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 酵母用温水化开

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 将酵母水倒入面粉中搅拌成湿润粘稠的面团，加入1/3勺玉米油，黄油也可以

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第7张

  7. 因为欧包的面团湿度较大，亲测过手揉会黏到想哭，直接在碗里用不锈钢勺搅拌一样可以到扩展阶段

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌过程大约15分钟到扩展阶段，接着继续搅拌5分钟，这时候面团已经出膜，能和勺子分离

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第9张

  9. 面团盖上湿布室温发酵1小时至两倍大

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第10张

  10. 发好的面团进行排气，再次用勺子搅拌5分钟

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第11张

  11. 将面团在碗内擀开，撒上核桃仁，核桃不用压很碎喔，大颗一些更好吃

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第12张

  12. 用勺子将底层的面团提上来包裹住核桃

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第13张

  13. 电饭锅内撒一层薄薄的面粉防粘

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第14张

  14. 在面团表面裹一层免煮燕麦片，这一步会黏手，可以在手上摸一点点油，裹好燕麦的面团放入电饭锅内二次发酵15分钟

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第15张

  15. 二发好后，按下电饭锅煮饭键，5分钟后会自动跳至保温，等待10分钟再次按下煮饭键，2分钟自动跳至保温，中途一定不要开盖喔，保温5分钟后就可以出锅啦

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第16张

  16. 叮叮叮，烤好的面包出炉囖

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第17张

  17. 待冷却后再切开吧，组织是不是也很棒呢=￣ω￣=

    超详细燕麦核桃软欧（电饭锅版）的做法步骤图 第18张

小贴士

1. 此款面包含水量大，揉面过程如果用手揉可能会崩溃，建议宝宝们还是用勺子
2. 电饭锅底部记得撒粉哟，不然粘到你想哭

Tags：软欧 燕麦 电饭锅 核桃
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