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枣泥核桃蛋糕～超详细版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.32W
枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图

参考的大神方子，改了些步骤，和材料用量

用料  

鸡蛋 5只
大枣 300克（两次用量）
成果枣泥 400克（两次）
核桃仁 100克
红糖 20＋20克（蛋黄和蛋白）
白砂糖 20克
低粉 150克
小苏打 2克
泡打粉 少来点点，称都称不出
玉米油 50克（左右都可）
黑芝麻 适量装饰用

枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法  

  1. 枣洗干净之后放高压锅里煮，水要最少要末过枣，多一点没事，煮好了洗掉白沫沫，凉一点就可以去枣胡

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第2张

  2. 枣胡用小刀剃干净，过程好辛苦，要有耐心，一个一个的剃，千万别遗漏到枣泥里，剃干净的枣放料理机

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第3张

  3. 把枣打碎一点～主要是打碎枣皮

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第4张

  4. 然后炒干，小火三四格就好，炒的过程中一定要一直翻动，避免糊锅

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第5张

  5. 炒完的枣泥，这样就差不多。300克大枣最后煮出400克枣泥，可以用两次
    最辛苦的部分就完成啦

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第6张

  6. 核桃切小块

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第7张

  7. 材料准备，低粉里加了小苏打和一丢丢泡打粉

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第8张

  8. 蛋清蛋黄分开，20克红糖放蛋黄里，隔热水搅拌均

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第9张

  9. 放枣泥搅拌均匀

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第10张

  10. 放油搅拌均匀

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第11张

  11. 放面粉搅拌，刚开始用打蛋器，没有干粉了用刮刀翻拌，避免面粉起筋

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第12张

  12. 最后蛋黄糊状态

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第13张

  13. 蛋白低速打发到这个程度加红糖，后中速转高速搅打

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第14张

  14. 再加砂糖中高速搅打至接近硬性发泡

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第15张

  15. 先wai一铲子到蛋黄糊

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第16张

  16. 搅拌均匀蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第17张

  17. 加入核桃碎，搅拌均匀倒入烤盘

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第18张

  18. 撒上黑芝麻，入烤箱中层，先170度25分钟，后150度10分钟上下，一定要用牙签试一下，不然很容易表层已经烤焦，里面烤不透

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第19张

  19. 慢用吧，超好吃～

    枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤图 第20张
Tags：蛋糕 枣泥 核桃
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