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初次打发雀巢淡奶油

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.43W
初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图

初学者，第一次在冬天进行尝试打发

用料  

细幼砂糖 50克
雀巢淡奶油 120克
冰袋 4个
盆 2个
电动打蛋器 1个
水 适量

初次打发雀巢淡奶油的做法  

  1. 先用大盆装适量的水淹没盆底，2个冰袋放在玻璃盆（即打发盆）的下方，2个冰袋放在玻璃盆的四周，稍微冰冻一下打发盆子，用来保持打发的状态。打发盆里面要保证无水无油干燥。

    初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图 第2张

  2. 全程保持中速打发，拿着打蛋器围绕着打发玻璃盆旋转圈圈⭕️（即不断绕圈），从开始到结束都是顺时针方向。

    初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图 第3张

  3. 打发第一次有小气泡，放三分之一的幼砂糖。

    初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图 第4张

  4. 第二次继续加三分之一的幼砂糖，顺便将周边打下来。

    初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图 第5张

  5. 第三次继续加剩下的三分之一的幼砂糖，顺便将周边的也打下来

    初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图 第6张

  6. ✅完成打发，可竖立起来，不会随便掉下去，有棱角啦！

    初次打发雀巢淡奶油的做法步骤图 第7张

小贴士

大约使用了5分钟左右进行打发，全程没有搅拌，只用电动打蛋器打发。
如果想要咸的奶油，可尝试在最后打发的时候直接加一点盐，切记不要过多。

Tags：雀巢 奶油 打发 初次
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