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六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.13W
六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图

用料  

奶油 200克
鸡蛋 3个
玉米油 30克
细砂糖 40+15克
牛奶 40克
低筋面粉 50克
柠檬汁 3滴
水果 适量

六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法  

  1. 1、蛋白分离。
    2、蛋黄筛入低筋面粉，加入玉米油、牛奶，用硅胶铲划十字搅拌匀。
    3、蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖高速打发至干性发泡。
    4、打发的蛋白取二分之一到蛋黄混合液翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄蛋白混合液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀（动作一定要轻以免消泡！），直至看不到蛋白后倒入六寸模具中。
    5、烤箱上下150度预热五分钟，放入蛋糕中层烤50分钟后倒扣放凉，以防回缩。

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第2张

  2. 1、奶油至少冷藏48小时后拿出，加入15克细砂糖，隔冰水高速打发五分钟左右，直至你想要的状态。（夏天需要开空调）
    2、取出蛋糕胚，切开分两层，一层抹上奶油，均匀放入水果。（软的水果容易切）

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第3张

  3. 1、盖上另一层蛋糕胚。
    2、边抹奶油边转动直至整个蛋糕胚抹平。（工具有限，差不多抹平就行😁）

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第4张

  4. 1、剩下奶油装入裱花袋在蛋糕周围裱花。（紧张了一下裱花不均匀😁）
    2、中间放入水果装饰。（撒上点糖粉更有感觉）

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第5张

  5. 1，放入冰箱盖上盖冷藏两个小时以上，口感更佳。
    2、切开品尝。（口感不输外面蛋糕店，而且自己用的是动物奶油比较放心😊）

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第6张

  6. 开吃！美味啊～😄快快动手，晒出你的单来吧！😄

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第7张

  7. 奥利奥咸奶油蛋糕

    六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤图 第8张

小贴士

1、柠檬汁可以去鸡蛋腥味，玉米油味道淡放入最佳！
2、很多人说雀巢淡奶油难打发，我提前将淡奶油、容器、打蛋头放冰箱冷藏，再放冰水里隔水打发，五分钟左右便打发理想，不能打发过头，纹路清晰可以用来裱花即可，注意打发奶油一定要低温！！

Tags：打发 奶油 雀巢 六寸 蛋糕
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