健康💯•燕麦全麦红薯面包• 5种材料•无糖无油无盐

这是一个不靠颜值，全凭实力硬核担当的健康满分面包。

这个面包的配方和操作都很简单，只要五种材料，无糖无油无盐。三种优质碳水：红薯，燕麦和全麦，交相呼应，红薯的抿甜，燕麦的软糯和全麦的清香，让面包口感温软但有嚼劲，越嚼越香带着回甜。

但是必须得说，如果你喜欢奶香甜美、柔软如云的吐司或奶包，这个面包可能不是你的菜。作为一个基础面包，她的口感朴实，无任何添加，全是食物的天然本味。

除了早餐，有两天中午我带了两块去办公室，再加上一个煮鸡蛋，半根黄瓜或者一个苹果，满满的饱腹感。碳水，蛋白质和维生素都有保证，连吃两天都没腻。因为中午一般都在食堂或外面餐馆吃，油比较大，连吃几天，胃会有点不舒服，就想让胃清净下。偶尔这么吃一顿，给胃减负，还挺清爽的。下午再来一块自制无黄油无砂糖的燕麦巧克力饼干配咖啡（见：），零食的欲望也满足了，还不用太担心长胖😋。

用料  

健康💯•燕麦全麦红薯面包• 5种材料•无糖无油无盐的做法  

1. 材料集合，只要5种。图里这只红薯用不完。

2. 红薯去皮瓜刮丝，不用提前蒸熟。

3. 燕麦和全麦先混合均匀，酵母用100克温水化开，与红薯，燕麦和全麦混合，揉面。剩下的温水慢慢添加，最后，一共用了250克温水（包括化开酵母的部分）。

4. 揉成一个不粘的团，盖上布，室温静置约1小时发酵。差不多发到2倍大。

5. 发面完成后，取出轻揉排气，大致分成等量两份。

6. 吐司模具内层擦油然后撒上面粉。取一份面团擀成长方形，其短边大致是模具长边的一半，然后从短边卷起。重复此操作做第二面团。

7. 两个卷好的面团放入吐司模具，盖上布再室温静置45分钟二发到吐司模具大致8分满。

8. 1. 烤箱底部放入加了一杯开水的烤盘，预热烤箱上下管210度。
   
   2. 烤箱预热后，在烤箱中下层放入面包，烤约35-40分钟。
   
   3. 之后将水盘取出，面包从模具里拿出来，不要水盘，不要模具，直接放入烤箱，烤箱温度调低到180度再烤约15-20分钟。这一步主要是协助外皮更脆一点。
   
   判断是否烤好，可用一根牙签撮进去，拔出来没有带出渣，就是烤好了。

9. 出炉。因为用的全麦，烤制过程中不太会再长大，发多大，烤出来基本就是多大。另外晾凉后再切。我有点心急，还是热的时候就切了，容易散。

10. 刚出炉，外皮比较硬，晾凉后会软一点。有淡淡的红薯甜味。加了燕麦，面包软软糯糯的。

11. 配上酸奶，牛油果，黄瓜片等，一个超级健康的早餐。
    
    其他薯类烘培或甜点菜谱见【麦格薯麦麦】_list/585526569586429953/。
    
    其他全麦类面包见【麦格全麦麦】_list/587364689491529728/

小贴士

水量稍微控制一下，根据面团情况增减。不同面粉和室温都会影响面粉的吸水量，这里的水量供参考，面团揉好后是湿润但不粘手的。不用全麦，换成普通面粉或高筋，也可以的。大家根据自己喜好，可以适当加点黄油或植物油。