昨天忙了一天,今天腾时间出来整理你爱我爱的网红雪花酥步骤。只要家里有个平底不粘锅和硅胶铲就可以轻松搞定的网红美食,做法跟牛轧糖一样,但口感比牛轧糖丰富!
用料
棉花糖 | 360克 |
黄油 | 120克 |
奶粉 | 100克 |
葡萄干 | 100克 |
坚果 | 140克 |
饼干 | 400克 |
颜值超高的网红雪花酥,不接受任何反驳的做法
材料准备。
准备一个不粘锅,把黄油加热融化。一定要用不粘锅,不然后期的材料会沾锅沾到怀疑人生。
黄油融化之后,放入棉花糖,小火不断翻面,加热至棉花糖完全融化。棉花糖炒的越久,做的雪花酥口感就越硬,大家可以根据自己喜欢的口感来。
加入奶粉继续翻拌均匀,直至没有明显的颗粒感,状态如图片所示。依旧的翻炒的时间会影响后期的松软口感,如果想要更加松软一些则不要翻炒太久。
搅拌后的状态。
为了让坚果更加酥香,可以在加入之前先放进烤箱用热风对流200度烤5分钟。
加入准备好的坚果,翻炒均匀之后加草莓干和葡萄干继续翻炒均匀,搅拌均匀之后关火。
加入掰碎的饼干。
此时已经不是工具所能左右的了,只能上手,用手掰扯。
尽量把所有材料混合均匀。
倒入烤盘中压实定型,待会才能切出精致的小方块。
定好型之后可以倒扣出来,趁着还有余温,撒上奶粉就像雪花一样。两面都要撒上奶粉,奶粉这里小编觉得全脂奶粉的味道会比较浓郁!
等完全晾凉之后就可以开切啦,大小可以根据自己的喜好来切,切面部分可以再撒上一层奶粉,这样拿在手上也不会那么粘哦,而且多了一点奶粉,味道就更醇香了。
成品来一波。
成品再一波。
小贴士
棉花糖不宜炒太久,不然口感不佳。