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全麦蔓越莓华夫「少油少糖娃也可以吃」

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.32K
全麦蔓越莓华夫「少油少糖娃也可以吃」的做法步骤图

新买了个华夫饼锅，自己整了个华夫饼方子，意外的发现娃很爱吃，所以记录下来

用料  

低筋面粉 120克
全麦面粉 130克
鸡蛋 1个（中等大小）
牛奶 80克（我用的娃喝剩下的奶粉）
细砂糖 20克
酵母 3克
黄油 25克
蔓越莓 适量（整颗的要切碎）
海盐 3克

全麦蔓越莓华夫「少油少糖娃也可以吃」的做法  

  1. 将酵母加入面粉中，搅拌均匀，再加入细砂糖，盐混匀

  2. 鸡蛋，牛奶倒入粉类混合物中，揉成团，揉至有一定筋度加入软化好的黄油，再继续揉到扩展阶段，最后将蔓越莓混合均匀

  3. 一发至2倍大

  4. 均匀分成16份，滚圆醒发30～40分钟

  5. 华夫饼锅预热，放入面团，烘烤至上色程度满意即可

  6. 晾至温热密封保存，热吃是酥脆的口感，娃自己啃了一个😉

小贴士

1、我对甜味比较敏感，加上婴儿奶粉本来就是甜的，所以成品我觉得甜度刚好
2、北方冬天常温发酵比较困难，可以冰箱冷藏一夜，早上现烤
3、我用的颗粒海盐，直接揉进粉类比较难融化，我选择先把海盐融化进牛奶中

Tags：华夫 蔓越莓 少糖 少油 全麦
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