美味黑芝麻枣泥欧包

一些快冲黑芝麻粉在家里没有销路，没人喜欢喝。拿来做欧包出乎意料的美味，家人都吃得停不下来😜😝😛
因为简便的波兰种使面包无比柔软，烤出来轻飘飘的，皮酥内软，美味极了。

用料  

美味黑芝麻枣泥欧包的做法  

1. 先做一个波兰种：
   100克高筋粉+100克水+1克酵母粉
   拌匀加盖室温发酵2.5倍大（约2-3小）。

2. 把除油、盐外所有材料（包括发好的波兰种）放入搅拌缸，
   1档搅拌至成团，2档10+5分钟。
   面团呈现较为光滑的粗膜状态。

3. 加入室温软化好的黄油，黄油的软度与面团一样的程度。再加入2.5克盐，
   1档搅拌至黄油融合入面团；
   2档搅拌至面团非常细腻光滑，约15分钟。此时可以扯出细腻的手膜。
   

4. 用水滴刮板把面团拢成圆形加盖室温发酵1小时。

5. 手指粘面粉戳个洞不回缩就发好了。

6. 面板撒薄粉取出面团，分割四份，团圆，盖盖松弛15分钟。

7. 取一个面团幹开，涂抹红枣泥（做法见之前的菜谱），卷起来捏合封口，放入铺了油纸的烤盘，放入烤箱准备二发。

8. 利用烤箱发酵功能，上下火38℃，铁网上放一碟热水制造蒸气，定时40分钟。

9. 二发结束后，取出烤盘，预热烤箱180度10分钟。同时撒粉割包。
   上火180℃，下火170℃，烤制18分钟。
   整个房间香气四溢，面包就好了 ，敲打面包表面呈现膨膨的空气声，面包相连处都拉丝了，拿起来轻轻软软的，非常香甜美味。