五月份过半了,才迎来了我们非凡烘焙课堂的第一节课
用料
蛋糕体 | 28*28厘米金盘 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 30克 |
蛋糕粉 | 90克 |
细砂糖(蛋黄) | 30克 |
细砂糖(蛋白) | 40克 |
装饰 | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
自己喜欢的水果 | 矢量 |
非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕的做法
准备好所有原料
蛋白和蛋黄分别放在两个打蛋盆里
蛋黄+糖,蛋抽搅打均匀 砂糖融化。再先后加入牛奶和色拉油拌均匀,充分乳化
筛入称好的90克蛋糕粉
搅拌好的蛋黄糊
预热烤箱上下火170度,蛋白分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡
打发这样就可以了
用翻拌的手法将蛋白和蛋黄搅拌均匀
倒入金盘,用刮刀轻轻刮至表面平整
放入预热好的烤箱,烤20分钟,表面金黄,出炉,倒扣晾凉
准备好水果,切丁
借助推推乐模具将蛋糕分成25个圆形蛋糕片
200克淡奶油加入20克糖打发至不流动的状态,一层蛋糕体
一层水果,一层奶油,再重复一遍这个顺序
完成了
小贴士
天热时,打发淡奶油前,提前把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏五分钟,就不容易打发成油水分离