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豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.62W
豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图

忘了从哪里看的菜谱，做过几次
但是这次是第一次做这么小个的，平时都是走省事儿路线的😂
今天来一个精致一点儿的😄
豆沙馅是自己煮的红豆，做起来很方便，高压锅煮熟了，趁热用漏勺捞出来，放破壁机，加糖打一两分钟，放盘子里，散开凉了就好了。灰常灰常的方便健康！

从小到大出来没在外面买过豆沙，都是家里做的，小时候妈妈用传统方子做，特别费时费力，现在我自己研究的新办法，极方便😊

用料  

豆沙 若干
皮：中筋面粉 220克
椰子油/黄油 70克
糖 35g
开水 95克
油酥：中筋面粉 160克
椰子油/黄油 70g
黑芝麻 5克

豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法  

  1. 油皮，弄成24个剂子

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第2张

  2. 同样的，油酥剂子分成24个

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第3张

  3. 擀油皮，放入油酥，包好

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第4张

  4. 擀平，因为包的那侧比较厚，所以擀这面

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第5张

  5. 卷成卷

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第6张

  6. 擀平，醒发十几分钟

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第7张

  7. 醒发同时分豆沙

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第8张

  8. 我用的椰子油，放了几分钟有点冷了，变硬了，放烤箱里热乎一下，保温

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第9张

  9. 再次擀皮，包入豆沙馅，收口，按平

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第10张

  10. 中间点一点儿水，放芝麻点缀

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第11张

  11. 放入预热好了的烤箱，385F/195C 烤18分钟

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第12张

  12. 十分钟左右的样子

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第13张

  13. 烤好了😁

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第14张

  14. 😋

    豆沙老婆饼～椰子油版～自制稻香村酥皮点心～附豆沙馅的做法的做法步骤图 第15张

小贴士

如果是冬天，椰子油容易变硬了，容易破皮，所以放烤箱里或者热水容器上，方便操作。如果放烤箱里，再放温水保持面团的湿度
我觉得可能还是温度高了一点，应该用355F 这样的话就像稻香村的白色的啦😂

Tags：椰子油 点心 酥皮 稻香村 豆沙
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