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川宁红茶曲奇（零失败）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.69W
川宁红茶曲奇（零失败）的做法步骤图

用料  

总统无盐黄油 140克
绵白糖 45克
盐 1.3克
川宁红茶 3.5包（7.3克）
低筋面粉 200克
鸡蛋黄 1个（16克左右）

川宁红茶曲奇（零失败）的做法  

  1. 将所有原材称量备好（黄油切小块，室温软化至可以捏开的程度，不能完全化开）

    川宁红茶曲奇（零失败）的做法步骤图 第2张

  2. 黄油中加入糖粉、盐，打蛋器搅打均匀

  3. 加入蛋黄继续搅打，至发白体积稍微膨胀

  4. 面粉和红茶粉混合均匀，不用过筛直接倒入刚刚搅打好的黄油中，用刮刀翻拌至无干粉

  5. 找一个可以定型的模具，成品的曲奇模具，或者保鲜膜的内芯也可以，用保鲜膜包好塞入模具中整形

  6. 放入冰箱冷冻室存放1～2个小时进行定型

  7. 将烤箱用160℃预热，从冰箱里拿出定型好的曲奇胚，用刀切成3～4mm左右的片状，烤盘铺上油纸均匀摆放

  8. 放入烤箱上下火放置中间层160℃烘烤25分钟

  9. 烤完出炉

    川宁红茶曲奇（零失败）的做法步骤图 第3张

小贴士

过程中的照片意外丢失，就没有步骤图了。
这个做法是很简单的，基本只要原材料用的不差就会很好吃，而且步骤简单，厨房小白做起来也基本不会翻车，我的这个配料成品不会太甜。
软化黄油的时候夏天室温软化就行了，冬天需要隔水软化，要是软化过度了就再放到冰箱里冻一冻再用。黄油切小块软化更容易掌握软硬程度

Tags：川宁 红茶 曲奇
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