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黑芝麻芝士香肠贝果

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.97W
黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图

这款贝果釆用市售麦芯粉，纯手工揉面，出厚膜即可。煮贝果搭配姜红糖水煮，吃起来暖暖的香😋

用料  

中筋面粉-麦芯粉 400克
水 200克
干酵母 4克
细砂糖 20克
盐 4克
玉米油 10克
熟黑芝麻 10克
香肠 1根
安佳马苏里拉芝士 适量
水（煮贝果） 600克
红糖 30克

黑芝麻芝士香肠贝果的做法  

  1. 手揉机揉均可，面不多，比较好操作，揉光滑出厚膜即可，不追求手套膜。
    我喜欢用摔打法，真的好用。就是有损我一贯的温柔形象😂不在乎的推荐尝试。
    我用的内蒙的麦芯粉，超市有售。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第2张

  2. 直接均分成合适大小的面团，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第3张

  3. 擀开成差不多方的片，约15cm长，翻面，下方按薄，方便卷起时粘合紧密。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第4张

  4. 香肠切碎和马苏里拉芝士碎混合，取适量放在面片上端。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第5张

  5. 从上而下紧紧卷起。稍微把一头搓小。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第6张

  6. 有接缝面向上，另一头擀开，包住小头。
    接缝处捏紧。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第7张

  7. 依次做好，放在油纸上，30度发酵箱发1.5倍大。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第8张

  8. 预热风炉190度。
    小锅内放入红糖和水化开，煮至有小泡，小火保持。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第9张

  9. 放入贝果两面各煮约半分钟。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第10张

  10. 漏勺捞出，依次摆入不粘烤盘，准备入炉。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第11张

  11. 风炉中层烤16分钟即可。

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第12张

  12. 出炉，移至烤网上晾凉装入密封盒。
    👀有几只还有淡淡的钻石纹
    爱了😛

    黑芝麻芝士香肠贝果的做法步骤图 第13张
Tags：贝果 香肠 芝士 黑芝麻
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