南瓜🎃蔓越莓小面包

用料  

南瓜🎃蔓越莓小面包的做法  

1. 除黄油、蔓越莓干以外的原料放入搅拌缸揉成表面光滑的面团，可以拉出比较厚的膜。

2. 加入黄油揉至扩展阶段。

3. 加入蔓越莓干揉匀，将面团放入发酵箱中进行第一次发酵。

4. 一发结束后，将面团轻轻排气，平均分成9份。

5. 滚圆，松弛15分钟。

6. 再次滚圆后，放入涂过油的模具中，送发酵箱中进行二次发酵。二发快结束时提前10分钟预热烤箱，上火150℃，下火180℃。发酵结束后，在面团表面刷薄薄的蛋液，放上南瓜子。

7. 放入已经预热好的烤箱中，中下层，25分钟左右。

8. 出炉后立刻脱模，放烤网上凉凉。

9. 快手早餐

小贴士

1、水量要预留，根据自己面粉的吸水性适当增减
2、我用的模具是SN5125，边长21cm
3、烤到上色时及时加盖锡纸，免得颜色过深
4、我用的新疆奇台面粉，做小面包还是很好的。