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蔓越莓南瓜奶酪排包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.87W
蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图

颜值高,口感赞的南瓜奶酪排包来喽,里面还加有酸酸甜甜的蔓越莓,好吃极了!!

用料  

牛奶 110克
奶粉 12克
全蛋液 52克
面包粉(金象) 450克
南瓜泥 200克
炼乳或者蜂蜜 30克
糖粉 35克
6克
无盐黄油 30克
燕牌酵母 5克
馅料(kiri奶油奶酪+糖粉) 100克+30克
蔓越莓干 适量

蔓越莓南瓜奶酪排包的做法  

  1. 南瓜熟晾凉,倒掉多余的水分,所有除馅料外的材料放进面包桶,先放液体再放面包粉,白糖和盐对角放,面包粉中间挖个小坑放酵母粉(不可让酵母与糖或盐接触),混合揉成光滑的面团。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第2张
  2. 和面过程中制作馅料,奶油奶酪+糖粉搅拌均匀装入裱花袋放冰箱冷藏备用,无裱花袋用保鲜袋亦可。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第3张
  3. 面团揉好后发酵至2倍大,将其取出,排气分份然后盖保鲜膜静置松弛。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第4张
  4. 松弛好的面团擀开,挤入适量的奶酪馅料,放适量蔓越莓干。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第5张
  5. 卷起,搓长,依次摆入烤盘中。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第6张
  6. 放入烤箱中发酵模式进行二次发酵至2倍大。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第7张
  7. 发酵好后取出,剪三份油纸如图摆放。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第8张
  8. 表面筛高粉装饰。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第9张
  9. 预热烤箱,170° 中层25分钟左右取出,脱模冷却网冷却。

    蔓越莓南瓜奶酪排包的做法步骤图 第10张
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