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一次发酵肉松面包（简单快手）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.63W
一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图

前段时间总吃肉松鸡蛋三明治，想换个花样，直接做肉松面包。
方子参考了：

用料  

一盘六个面包
高筋面粉 200克
液体（水/蛋等） 125克
糖 20克
酵母 3克
黄油 22克
盐 2克
内馅沙拉酱 若干
内馅肉松 若干克
蛋液刷表面 15克
芝麻撒表面 3克

一次发酵肉松面包（简单快手）的做法  

  1. 第一阶段和面：把面粉糖酵母混合好 厨师机低档 液体慢慢加入（我用了一个蛋留了15g最后刷表面加水总共125g）基本成团后开高速八分钟 面团变成非常柔软可以拉伸的面团

  2. 取出面团面桶放入黄油盐低档 把面团切成小块放入面桶 低档等面团基本成团后开高速档 大约六点钟面团变成非常柔软可以出手套膜的阶段取出来 和面完成

  3. 把面团称成六份滚圆松弛十五分钟

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第2张

  4. 取出一份面团 轻轻撒一点手粉 擀面杖也粘一点点手粉 （要非常少但均匀） 擀成长方形。 这一步很关键 如果手粉太少擀面杖粘上了面团 把光滑表面破坏了 那么最后面包表面就会不够光滑哦

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第3张

  5. 把面饼翻转过来 正面朝下  整理成长方形 底下抹在砧板上便于最后粘合

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第4张

  6. 挤沙拉酱

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第5张

  7. 铺肉松

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第6张

  8. 两个手一起从上往下卷起来 我有一只手拍照没有照出来 最后把两头捏起来

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第7张

  9. 最后整理好放入铺油纸的烤盘 用保鲜膜密封保湿

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第8张

  10. 注意⚠️这个就是前面手粉太少导致擀面杖把光滑表面粘坏了的 就比较丑了

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第9张

  11. 密封发酵至1.5-2倍大 刷上蛋液 撒上芝麻 放入预热好的烤箱 上下火180度 18分钟

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第10张

  12. 成品非常柔软香甜哦

    一次发酵肉松面包（简单快手）的做法步骤图 第11张
Tags：肉松 快手 面包
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