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一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.24W
一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图

一款松软拉丝、空口吃都很香的奶油奶酪小餐包，一次发酵省时省力更快手，新手友好。用柏翠HM4400打蛋器揉面就可以轻松出膜~


模具:28*28 三能金盘

用料  

高筋面粉 400g
牛奶 200g
鸡蛋 68g
细砂糖 45g
盐 3g
干酵母 5g
奶粉 20g
奶油奶酪 100g
刷表面
牛奶 适量
椰蓉 适量

一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法  

  1. 准备材料，夏天牛奶最好用冰牛奶。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第2张

  2. 所有材料除奶油奶酪一起加入柏翠HM4400打蛋器，先放液体后放面粉。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第3张

  3. 能够拉出厚的带有锯齿的手套膜再加入奶油奶酪。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第4张

  4. 加入奶油奶酪后继续揉到完全阶段出手套膜。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第5张

  5. 揉好直接等分16份(50g/份)，滚圆后依次放入烤盘中。
    如果想加馅料，在这步分割滚圆后松弛10分钟再按个人喜好包入奶酪馅、椰蓉馅、豆沙馅等，自由发挥。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第6张

  6. 间隔摆放，温度33°C湿度75%，发酵至1.5-2倍大，轻按表面回弹就是发酵好了。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱预热至上下火180 °C，发酵好表面刷上牛奶(配方外)，撒上椰蓉。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第8张

  8. 上下火180 °C中层烘烤20分钟。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第9张

  9. 烘烤的时候人不要走开，上色满意加盖锡箔纸。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第10张

  10. 奶酪奶酪包出炉~

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第11张

  11. 可以拉丝，超级柔软

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第12张

  12. 柔软拉丝

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第13张

  13. 香甜可口，奶酪味浓郁。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第14张

  14. 柏翠HM4400可拆卸、分离式设计非常实用。

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第15张

  15. 一起来捏包包

    一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法步骤图 第16张

小贴士

不同品牌面粉吸水性不同，我用的金像牌高筋面粉，新手可预留20g牛奶，视面粉吸水性情况加入。
奶油奶酪餐包揉至拓展阶段也可以，也很松软~
这款餐包奶油奶酪用量较大，不需要加黄油。

Tags：松软 餐包 奶油 快手 奶酪
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