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糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.82W
糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤

揉面到位的全麦土司是非常柔软的，考虑到糖尿病人食用所以没有加糖，这个吐司的口味是微微的咸味，浓郁的麦香味，越嚼越上瘾！全麦食物升糖慢，高全麦比例，非常适合减肥和糖尿病人群哦(´-ω-`)
此配方是两条450克的吐司量
这款吐司中加入了老面，使面包口感更加柔软，老面需要提前制作，老面的材料不包含在配料表中，详细说明看步骤1。

用料  

材料A
全麦面粉 240g
水 240克
材料B
高筋面粉 240克
水 100克
鲜酵母 16
盐 6克
老面 120克
黄油 40克

糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法  

  1. 老面可以提前一天制作：高粉150g，鲜酵母3g，盐1g，水96g，混合成团，室温放置30分钟至1小时，转冰箱冷藏过夜。用不完的分割成需要大小的小块，包上保鲜膜冷冻下次使用。

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 首先把材料a中的全麦粉和水混合至无干粉，盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 取出冷藏的面团，加入B材料中除黄油外的所有材料，先低速搅拌成团，高速搅拌至扩展的阶段，此时拉伸面团可以扯出较厚的膜

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 加入黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再用高速搅拌至手套膜，因为我使用的是粗的全麦粉，即使到了手套膜的阶段，边缘也不会特别光滑，韧性薄膜即可。

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 滚圆，室温一发至两倍以上。分割成六等份，滚圆松弛15分钟，擀卷，再继续松弛15分钟。

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 擀卷，放入吐司模，二发至7-8分满，我是风炉150度10分钟，130度25分钟。家用普通烤箱就用平时烤土司温度时间就行，一般是170-180度40分钟左右。

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 出炉，从高处震一下模，倒出模具，晾凉至手温，放入密封盒保存。

    糖尿病食谱——无糖松软全麦吐司的做法图解 做法步骤 第8张
Tags：全麦 松软 食谱 吐司 无糖
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