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波兰种葡萄干吐司面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.55W
波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图

我家儿子是个从小就喜欢面包的孩子。但是又不喜欢太多馅料的面包。唯独葡萄干做成得各种面包他都喜欢。而我是喜欢亲手为家人做喜欢的美食。这款吐司面包借鉴了天然气小姐姐的方子。很好用。我做了一个450g土司和一个水立方吐司的量

用料  

高筋面粉（波兰种） 80克
水（波兰种） 80克
酵母1克（波兰种）
主面团
高筋面粉 300克
鸡蛋液 72克
牛奶 105克（预留5-10克）
糖 60克
盐 3克
奶粉 23克
酵母 3克
黄油 25克
黄油 5克刷表面

波兰种葡萄干吐司面包的做法  

  1. 把波兰种里的所有材料混合在一起。搅拌均匀就好。盖保鲜膜发酵。可以冰箱冷藏发酵。也可以室温发酵。不看时间。看状态。只要发酵至表面有许多小泡泡的状态，就可以了；发酵至表面出现很多的气泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织，就可以用了！冰箱发酵时间久一点。20小时左右。室温十几度几个小时就发好了。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第2张

  2. 将发酵好的波兰种连同主面团里除了黄油以外的所有材料放入厨师机中开始和面。观察揉面到扩展状态加入黄油直到完全状态就可以了。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第3张

  3. 把发酵好的面团三等分。搓圆。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第4张

  4. 取其中一个面团幹成椭圆形。从左往右三分之一处向中间折叠。压平再幹平。从上往下卷起。差不多2.5-3圈就好。（今天着急接孩子下课外班没来得及拍照片）

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第5张

  5. 面包出炉啦。180预热。上火180下火170烤箱烤40分钟左右。凉凉切片。明天的早餐有着落啦。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第6张

  6. 葡萄干吐司的切开面。我还是很满意。毕竟家人吃。这样我就知足了呢。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第7张

  7. 这个是450克吐司做成了葡萄干吐司。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第8张

  8. 这是水立方的得原味白土司。用来做三明治最好不过了。

    波兰种葡萄干吐司面包的做法步骤图 第9张

小贴士

我也是在烘焙的道路上一点一点的摸索和前进。方子我用很不错。大家使用的过程中出现问题的话请见谅。我会慢慢改进。
原方是50+50+1的波兰种。我把每一份多加了二分之一做成现在的分量。就是把中种和主面的所有材料都多加一半。
原谅我没有拍一发和二发的照片对比。这是很大的失误。下次一定好好改进。美食就是需要分享。

Tags：波兰 葡萄干 吐司面包
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